Son
platos típicos de Fresno:
Tranca:
plato que se compone de arroz, patatas y bacalao. Típico de la Semana Santa.
Potaje: plato típico de la Semana
Santa que se compone de garbanzos, arroz y bacalao.
Farinato: por la proximidad
con la provincia de Salamanca, Fresno cuenta con este embutido compuesto de
pan de molleta, pimiento y carne.
En
el caso de la repostería los más típico son:
Priscos: son bollos típicos
de las fiestas del pueblo. Se componen de aceite, vino blanco y limón.
Hojuelas: pasta que se moja
en un molde en forma de flor y luego se introduce en aceite hirviendo. Quedan
muy crujientes y se bañan en azúcar.
Arrastraos:tortas de chicharrón.
Los chicharrones sobrantes de la manteca de la matanza se utilizan para hacer
estas sabrosas tortas que se bañan en vino blanco y azúcar.
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